临期食品店冰城“开花”，你“薅羊毛”了吗？ 发布时间：2021-10-14 09:15 来源：冰城 +

　　超市里3元一瓶的芬达汽水，这里10元可以买8瓶；淘宝上标价9.9元每瓶的老干妈辣酱，这里只卖2.5元；8元，就可以享受到原价10多元的自热火锅……像此类“击穿底价”折扣食品达300余种。这是食品“特卖”还是赶上了卖家开业酬宾，或是到期清仓？

　　答案就在临期商品折扣店内。这里每天都可以花费5折甚至更低的价格，买到超市日常见到的食品。优质产品大量积压、网络流量加持、年轻消费者“薅羊毛”，形成初级临期商品供需链条。售价“打骨折”的方式，使临期食品从直播带货迅速落地开店。眼下，在抖音搜索“哈尔滨临期食品”显示，主城区已开设临期食品店20余家，香坊、南岗、平房周边区域均分布有多家云仓，单个仓库约千平方米左右，所售品类高达300多种。

　　“临期食品能红火多久？”面对雨后春笋般冒出的临期食品店，有人发出了灵魂拷问。其实，已有商家更进一步地迈入了2.0版本——开设非临期折扣店，因较为亲民的价格，生意十分红火。

　　线上线下销售业绩“两开花”，年轻人成主力军

　　“十一”假期，大学生小茹和她的室友们将备好的购物袋揣进背包内，乘坐1个小时的公交车横跨香坊区去南岗区买零食。学校周边就有大型超市，为什么要舍近求远？小茹笃定地解释，“那儿价格便宜量又足，还是正品，要硬说是‘薅羊毛’，那也名正言顺、理直气壮的。”

　　小茹所说的超市位于南岗区苗圃街，是一家临期商品折扣店，店内所售商品涵盖零食、饮料、酒品等品类上百种。小茹拿起一瓶老干妈辣酱，该款商品淘宝上标价9.9元，这里只有2.5元，“要硬说不足的地方，那就是辣酱还有两个多月到期。临期不代表品质差，一瓶辣酱1个多星期就消灭掉了。以前商场也卖，会特价处理，买一送一，但价格比这儿贵……”

　　在这家店的另一个角落，一男子提着装满的购物篮来到饮料区。一番衡量后，他将8瓶芬达饮料原路放回，然后又将几盒只有三分之一原价的巧克力放入购物篮。在该男子看来，虽然10元8瓶的芬达饮料很合适，但饮料拎着很沉，不如替换成较轻的食品来得划算。

　　记者发现，店内年轻消费者比例有压倒性优势。大部分人表示，以前从线上各大平台的“直播间”了解到临期食品，下了几单发现还不错。通过一些视频软件的红人推荐和线下探店，了解本地的临期食品店，因此特地来店里采购囤货。该店面老板向记者透露，虽然店内售卖临期食品价格便宜，但薄利多销，利润率与传统仓买店接近。

　　记者在抖音上搜索了同城关键词“临期商品折扣店”，发现有近百余个视频，点赞量均在500以上，浏览量在一万以上。下面的评论也纷纷表示“性价比高，有机会一定过来！” 事实上，各大社交平台上临期食品相关话题也有颇高关注度：B站上有关视频最高播放量近60万次，知乎上“带你了解临期食品”的文章热度近2万，小红书上相关笔记超过2600篇……

　　今年发布的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，中国临期食品消费群体以中青年为主，其中消费者年龄为26岁至35岁的占47.8%。由于临期商品销售火爆，市场需求量迅猛提升，近一年来，临期商品店在一二线城市密集出现。

　　临期食品“积”出供应链，“云仓”诞生

　　记者在香坊区一家临期食品仓库商家了解到，这些商品流转周期一般在一个星期左右。淘宝联合科普中国发布的临期消费冷知识报告显示，食品在保质期剩余20-50%期间，因折扣低且口感不受影响，往往会迎来一轮新的销售高峰。其中，薯片等膨化食品、方便面、饮品、饼干等是“临期界”的畅销品。

　　大量的临期食品，从何而来？

　　一款商品抵达消费者手中，要经历多个环节。源头是生产厂家，然后是各级经销商，再由经销商分流到个人代理商（如小超市小仓买等），最后流通到终端消费者手中。其中，部分厂家会直接筛选出临期食品，发放给经销商或者大型商超，而有些临期食品则是由下游的经销商和个人代理商筛选出来进行售卖。受近两年疫情影响，部分流通市场停滞，库存过分积压导致临期商品富积，一个新型中端市场诞生了——临期食品折扣售卖云仓。

　　云仓是临期食品的中转枢纽，收集了从上游端（厂家以及大型商超）产生的临期品，建立专门仓库进行储存，然后分发给下游的小仓买和个人代理商。由于临期商品的产生本身来自于存放时间过久的正价商品库存，所以临期商品的货源并不稳定，即使同一个仓店所售货品品类和品牌也总是在波动。

　　目前哈市主城区如香坊区、南岗区等周边分布着多家云仓，单仓平均品类达300余种，这其中超百种商品为知名一线品牌，如百威啤酒、红牛、可口可乐、老干妈、王老吉等，部分云仓内售品还有红酒等进口食品，均低于市场价或半价出售。由于占地面积较大，目前坐落于哈尔滨的云仓大多数离市区较远，且只有部分云仓提供零售服务。大多数云仓主要面向小超市、仓买店等商户进行批发售卖。

　　临期食品如何“保期”，业界标准亟待完善

　　除了外在条件导致商品“提前过期”，保质期的真实性是消费者们在购买临期食品时的顾虑。市民李女士告诉记者，“作为普通消费者，无法分辨出保质期的真假。这么便宜的临期商品，万一要是有商家篡改生产日期，把过期的改成临期售卖，我们也根本识别不出来啊！”

　　对此，哈尔滨首家云仓储黑龙江优质农产品云仓交易中心——哈尔滨博能百惠云仓负责人贾幼望告诉记者，大型超市很多保质期过半的食品就会被要求下架，这些还未过期的食品就会流入到临期食品市场，不过有些单品在货源上可能不充足，“我们从大经销商处拿货，商品都是正品，在食品时限上也不会造假的。如果云仓出现造假情况，下面的批发商和零售商不会再进货，这种行为无异于杀鸡取卵。”在他看来，一般上规模的临期食品折扣仓店，所售商品都源自正品渠道。

　　临期食品需要快进快销，从这个层面上来说，其比传统零售业的管控门槛要高。尤其在供应链方面，不仅需要对食品货源进行保障，更需要仓储管理的动态高效。若无法精细化管理，在运输、储存和消化上失误，对临期食品的食用安全施以负面影响，同时自身也面临不低的经营损耗。

　　不过一些临期商品商家也表示，目前行业标准还亟待完善，随着入局者的涌入，临期食品市场也出现一些混水摸鱼者现象，“一些个体户因为没有优质货源或知名度不高等，无法吸引消费者，就动了‘歪心思’，比如销售低质廉价商品打折扣噱头等，这样会干扰到市场，让消费者失去购买临期食品的信心。”

　　便宜不临期，哈市折扣仓2.0版上线

　　作为新业态的临期商品经营，相关门店如雨后春笋般冒出后，也面临彼此竞争。记者发现，临期商品商店的2.0版本——“正品折扣仓”，已被迅速推出。道里区鸿润路上，就坐落着一家名为“好品客”的正品折扣仓，所售商品已摆脱了“临期”限制。

　　该店占地面积3500平方米，是主城区一家较大的仓储折扣店，同时经营进口折扣零食。其于今年9月8日开业，至9月23日，在抖音上观看量已经高达462.1万，不到一个月时间便占据了哈尔滨市购物人气榜第二名，日营业额约达20-30万元。

　　记者探访后发现，店内的装潢更像仓库，较为简单。销售狮王牙膏、小熊啤酒、依云矿泉水等进口与国产商品，涵盖零食、饮料、生活用品等类别。好品客折扣仓总部相关负责人黄总向记者介绍，好品客与临期食品折扣仓定位不同，好品客主打的是直营店，由相关云仓及各大品牌总代供货，售卖的不是临期食品，而是正期产品；极少部分的临期食品则会特别标注折扣，占比店内总商品量不足三成。

　　此外，相比于临期商品需要筛选特卖，折扣仓内的货物种类相对较全，同时销售不少进口食品。“市场上，一瓶进口红酒最低也要大几百块。在我们店里，价格最高的也就几百块。因此，一些顾客疑惑‘这真的是正品吗’，我们店内的进口食品包装上都附有二维码，顾客通过扫码可溯源进货途径以及商品是否为正品。”

　　行业专家表示，整体上来说，不论是临期食品还是折扣商品都可以归于“薅羊毛”经济，有消费者薅商家，也有商家薅厂家……不过对于厂商来说，或许早就通过主流渠道保障了足够的利润，这一部分所谓的降价“损失”也在其预估之内。折扣商品走的路线与传统售卖方式一般无二，只不过在传统食品销售方式上更明确地标注了售卖的“时间范围”理念。

　　链接——什么是临期食品，临期食品的标准时限统一吗？

　　临期食品，是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品，超市的“临期食品专柜”销售的即是临期食品。通俗解释，比如一袋纯牛奶保质期是六个月，当它离过期不到一个月时，这剩下的一个月就叫临期。平时我们在逛商场的时候，经常会发现有些食物大减价，如糕点、面包、馒头，它们的有效期就剩下1天了，会半价或者更低的价钱售卖，这也属于临期食品。

　　面包、牛奶、酒水等食品的临期标准时限统一吗？2012年1月27日，国家工商总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示，也就是说，到了保质期临界期限的食品需要告之顾客并单独出售。

　　北京市工商局向外界公布了“食品保质期临界”的6级标准:

　　标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天(比如罐头、糖果、饼干等);

　　标注保质期6个月-不足1年的，临界期为到期前20天(比如方便面、无菌包装的牛奶果汁之类);

　　标注保质期90天到不足半年的，临界期为到期前15天(比如一些真空包装并冷藏的熟食品，速食米饭之类);

　　标注保质期30天到不足90天的，临界期为到期前10天(比如一些灭菌包装的肉食品，鲜鸡蛋等);

　　标注保质期16天到不足30天的，临界期为到期前5天(比如酸奶、一些点心等);

　　标注保质期少于15天的，临界期为到期前1-4天(比如牛奶、活菌乳饮料、主食品、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等)。

　　临期能吃吗?答案是可以。因为临期食品还处于保质期内。2011年5月13日卫生部发布GB-7718-2011对预包装食品的保质期做出如下定义，即预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。