药食同源┃平和体质人群养生，这款药膳，滋调理肠胃、降血脂——龙中医一院专家推荐

　　中医认为，“食疗养生”是根据个人自身体质和健康状况，通过合理饮食均衡地补充人体所需营养。在中医里，体质是指人体在先天禀赋和后天获得的基础上，形成形态结构、生理功能和心理状态方面的综合、相对稳定的固有特质。常见的中医体质类型主要有平和体质、气（血）虚体质、阳虚体质、阴虚体质、痰湿体质、瘀血体质、湿热体质、气郁体质、特禀体质九种，可根据不同体质类型，施以食疗或药膳，进行调理、养生或针对性预防。

　　平和体质是指人体阴阳气血调和，以体态适中、面色红润、精力充沛，体形匀称为基本特征，平素患病较少，适应能力较强。

　　对此，黑龙江中医药大学附属第一医院治未病中心专家将陆续为您系统性呈现不同体质人群的食疗养生建议，及中医药膳中的精华，以满足保健需求，提升健康水平。

　　残灯豆腐

　　【食材原料】

　　豆腐300克、猪肉馅100克；冬笋、木耳、青椒、海米、胡萝卜、葱姜适量；盐、味精、料酒、淀粉、鸡蛋、糖、辣酱、高汤。

　　药食同源

　　【制作流程】

　　1.将豆腐切片压成泥，加入肉馅。加入料酒、盐、味精调味，再加入淀粉和鸡蛋搅拌均匀。

　　2.将搅拌均匀的豆腐泥抓成丸子，入锅炸至色泽金黄即可出锅。用葱姜炝锅，加入切好的冬笋、青椒和木耳，再加辣酱、料酒、高汤、白糖、味精调味，用水淀粉勾芡。

　　3.炸好的豆腐丸子放入锅中，翻炒均匀即可出锅，最后用胡萝卜做点缀。

　　【原理】

　　豆腐是素菜中的佳品，富含钙和蛋白质。肉馅搭配豆腐，促进优质蛋白吸收的作用；冬笋可降脂减肥，清理肠道；海米能促进阳气生发。此方是日常调理肠胃、降血脂的佳方。高血压、动脉硬化、高脂血症人群可适当选用此药膳，起到食养的作用。

　　【功效】

　　残灯豆腐具有调理肠胃、降血脂的作用。