一听川菜口水直流 推荐六款川味猪肉食谱

来源:99健康网  2018-05-18 14:23         

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  川菜,以麻辣和鲜香让多数人流连忘返,一听到川菜两个字,那就是口水直流了,特别是川味猪肉的做法,那简直是下饭绝搭的组合了。

  一,蒜台油煎肉

  食材:五花肉适量,蒜台少许,豆瓣酱和酱油,盐适量。

  做法:五花肉清洗,先在沸水里面煮下,然后切成薄片;热下油锅,将肉片适当炒香,炒出猪油来;放入适量的料酒以及豆瓣酱炒香;加入切好的蒜台,炒到八成熟的时候,放入适量的酱油,食盐,炒熟即可出锅,美味啊!

  二,辣煮肉片

  食材:瘦肉两斤,适量的料酒以及食盐,蛋液等。

  做法:先将瘦肉切成薄皮,将其与料酒,蛋液,淀粉和少量食盐腌制下;热下锅,倒入适量的食用油并且炒香大蒜以及生姜,加入适量豆瓣酱和清水煮开;像大白菜或者豆芽等放入过下,捞出放入大碗中;将腌制好的肉片放入锅中,煮熟;然后起锅,将所有的食材倒入装有配菜的大碗里面,撒上一些葱花即可吃了。

  三,尖椒炒五花肉

  食材:五花肉一斤,尖椒五根,大蒜适量,生姜两片等。

  做法:处理好所有的食材,肉切片,尖椒去籽,切段;开火将锅放上去,倒入适量食用油,炒香葱,姜,蒜,等香味出来;然后放入肉片,还有适量食盐炒出猪油;再加入尖椒翻炒,一起快速翻炒下,加入适量的食醋以及料酒和豆瓣酱,炒差不多熟透,放入少量鸡精,这样炒肉就完成。

  四,蒜泥白肉

  食醋:猪肉适量,大蒜一颗,香油以及辣椒油适量。

  做法:把猪肉洗干净,放入锅中并且加入大葱,生姜煮熟;捞出放入冷水冷却,待用;冷却后的猪肉切成薄皮,装入盘中,摆放整齐;大蒜去皮,捣碎大蒜,和辣椒油一香油、酱油等搅拌均匀,然后倒入猪肉盘中,完成,看似简单,但很美味。

  五,回锅烧肉

  食材:五花肉,豆瓣酱,葱。

  做法:将猪肉煮熟,不要太熟了,然后切成薄皮待用;热下油锅,放入肉片快速翻炒出香味来,等到猪肉有点卷起来的时候,放入豆瓣酱以及葱大火快炒,炒熟所有的食材就可以出锅了。

  六,土豆炒肉

  食材:猪肉适量,土豆少许,其他调料适量。

  做法:猪肉和土豆处理干净,正常处理即可;烧下油,放入白糖炒出糖色,加入猪肉翻炒,然后放入适量的清水以及酱油,食盐等,小火闷煮几分钟;猪肉要熟透的时候,加入土豆再次闷煮下,所有食材都熟透就可以出锅,非常美味的一道菜。

  总之,川菜就是好吃的代表菜系,作为比较常见的食材,猪肉是很多人都吃的,结合这两种因素,平常自己动手做些川味的猪肉,相信是很受欢迎的,大家不妨来试试吧。

频道编辑:李宇璇
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