《风味人间》：人间不值得 但能下饭的节目值得 发布时间：2018-11-14 16:05 来源：黑龙江网

　　在《舌尖上的中国》系列横空出世之后，美食纪录片开始大行其道，也让陈晓卿这个名字被越来越多的吃货所记住。在时隔很久，他带着最新的纪录片《风味人间》肥来了，依旧是熟悉的味道。

　　虽然才播了三集，可豆瓣的评分就以高达9.3，足见吃货们对《风味人间》的喜爱，而深究其好在哪里？无外乎好吃，好看，有情怀，有深度。

　　可以说看着就饿，就想吃，这是评断一部美食纪录片是否优秀的第一要义。在《风味人间》里，那一碗每一粒米都被膏黄包裹的秃黄油拌饭，那一盘肥腴的脂肪下，肉质极为细嫩的阿勒泰，那薄如蝉翼，绯红的瘦肉与淡粉的脂肪交相呼应的西班牙火腿，那一份披云镂雪，其薄如纸吹弹可破的潮汕鱼生，仿佛透过屏幕，食物入口，舌齿留味，可又伴随着一阵颤抖，眼前的泡面早已索然无味。

　　好吃是基础，更要好看。透过4K摄影机镜头，我们从海洋到内陆，从山川到河流；用超微观摄影、显微摄影等方式，记录了盐粒渗入肉质的过程，以及熏马肉在冬季夜晚结出的冰花；镖鱼小哥大风大浪中出海，追捕海洋中的短跑冠军旗鱼，海浪腾空而起，镖鱼时画面水上水下来回切换，让人看到斗争的双方，再加上激昂的配乐，整个过程心潮澎湃，就一个字爽。

　　正如陈晓卿所言：“好吃的食物有根，谁也带不走”，而一部“好吃”的纪录片，更重要的是让人们重新认识自己、探索世界。所以《风味人间》从一蔬一饭入手，通过追溯和挖掘“人间风味”背后隐藏的秘密，告诉所有的观众在极端的环境里，人们如何根据所处的环境因地制宜获取食材，以及人类对于食物的尊重和对大自然的敬畏。知晓食物的传承和历史演进和人和美食的情感羁绊，让美食有了一种别样的厚重感。

　　记录，已经消失的和那些正被遗忘的，从舌尖到心尖，让情感留存在记忆深处。

　　整部纪录片的内容，不仅包括了中国美食，摄制组还跨越六大洲二十多个地区，收录了许多国外美食，整部纪录片国外的内容占了30%。在内容上加入的世界视角，使得同一种食物在不同的语境中有了多样化的呈现，通过对食物背后的探索和考究的镜头，将这种饮食文化差异呈现给大家，让观众跳出中国饮食的固有思维，去重新审视自己吃了一辈子的食物。

　　李诞说：人间不值得，但总有一些是值得了。望着满屏的环肥燕瘦，我们要担心的已经不是卡路里，而是如何止住不断分泌的唾液。（假装自己是少年）