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春季来临凉拌菜清爽解腻,特别受欢迎

  过年买菜的时候买了一些皮蛋,因为在老家那边有大年几天里如果家里来客人的话,凉菜里面皮蛋是不可少的。所以,每年都会准备一些,只是今年我准备的有些多,原先以为今年家里来的客人会比较多,结果。反而没多少客人来我们家,就算来了,也是喝点茶水,吃点点心就走了。所以。一些皮蛋我们就带回来自己准备吃掉。教你一道凉拌菜做法,造型美观,口感清爽嫩滑,招待客人真不错

  松花蛋,又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,微咸,色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。

  【凉拌皮蛋】

  主要食材:皮蛋,蒜

  具体做法:

  1,皮蛋去掉外壳之后,用刀切成小块,有人说切皮蛋的时候里面的黄容易沾到刀上,这里建议大家在刀上抹一点油就可以了。

  2,切好之可建议大家放到一个平一些盘子里面摆放开了,我是这个就几个了不想再摆盘了直接放到小碗里面省事了。再把大蒜拍碎放到皮蛋上面去,如果有香菜红椒也可以切碎了放进去。

  3,大蒜加进去之后,倒入生抽,醋轻轻拌匀之后。另起油锅烧热之后,浇上去。

  4,基本上这个时候凉拌皮蛋就可以吃了。不过,我一般习惯加一些芝麻油进去,更香更好吃。醋是肯定要加的,这个大家不要忘记了。

  凉拌皮蛋之前,我一般都会先把皮蛋煮一下再切,虽然大家都说没必要,不过我一直习惯是,煮一下等凉了之后再切,虽然麻烦了一点,不过我总觉得这些吃得放心一些。大家买皮蛋的时候建议也多挑挑。好的皮蛋,形状完整,呈茶青色,棕褐色半透明体。用刀切蛋黄,不沾刀或少许沾在刀刃上,蛋黄的剖面光洁。质好的皮蛋,涂料泥身完整,有扑鼻的碱味。春节家宴大鱼大肉吃的腻,这个凉拌菜清爽解腻,特别受欢迎。

  还有记得凉拌的时候大蒜一定要加,大家都知道大蒜有防癌、杀菌等多种功效。大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降。而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素的合成起到一定的作用。所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。常食大蒜能延缓衰老。它的抗氧化活性优于人参。经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地预防铅中毒。

  胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!

频道编辑:李宇璇

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