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茶叶的“正立”与“倒立”,暗藏玄机!

  冲泡绿茶时,为什么有的茶叶正立,有的茶叶却是倒立呢?

  为什么有的茶叶会浮在水面上,而有的茶叶却很很快沉底了?

  有人说,茶叶的“正立”和“倒立”暗示了茶叶的品质,果然如此吗?

  其实茶叶是正立还是倒立,并不是评判茶叶是否正宗的标准。

  但茶叶的原料等级和制作工艺,却可以通过正立还是倒立来判断。

  倒立的茶叶多数原料比较粗老,几乎全部都带着一根壮硕的“梗”,这个梗就是造成茶叶倒立的关键:

  因为梗比较粗老,导致了其密度小、浮力大,因此,芽的一端向下,梗的一端会向上,所以就倒立了。

  而所有的高端茶,不论是竹叶青、安吉白茶、白毫银针,这些单芽的茶,全部是正立的。

  显然,天下好茶的道理是相通的:物理的常识不能颠覆。

  不能拿原料的标准来判断产地是否正宗,不信,你可以试试把所有倒立的茶叶,裁去老梗,只剩下一芽一叶,保证茶叶会正过来!

  那么,茶叶沉底快是怎么回事呢?

  机器炒制的龙井茶,外形松散、含水量大,密度小,因此排水量远大于重量,因此,会长时间飘浮在水面上;

  而手工炒制的龙井茶,外形紧实,含水量小,密度大,因此排水量小于其重量,所以必定会快速沉底。

  所以:下沉快、正立着的才是好茶!

  ​长时间飘在水面不沉底,还玩倒立的,必定是低端茶无异了!

频道编辑:李宇璇

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