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被辣椒“辣到”怎么办?营养师:辣到手用酒精,辣到肚子用牛奶

  在生活中,经常会出现被辣椒“辣到”的现象。有可能是切辣椒的时候辣到手,也有可能是吃进肚子里被辣到。而这个时候是非常难受的,如果不进行处理,可能要持续很长一段时间。

  那有什么办法可以解辣吗?其实也很简单,爆炸营养课堂的营养师和大家好好说一下:

  先说说辣到手,这种情况不推荐大家用水洗,效果会比较差。因为让手指火辣辣的成分,叫做“辣椒素”。用水洗的话,也许能冲掉一部分,但并不能带走皮肤上的辣感。

  相比较起来,75%酒精的效果就要好的多。不仅能更好的带走辣椒素,还能带走皮肤上的能量。从而让人感觉到凉凉的,能很好的缓解辣椒素带来的火辣感觉。

  至于把辣椒吃到肚子里被辣到,就建议大家使用牛奶。各种研究都表明,牛奶解辣的效果非常好。原因也非常的简单,牛奶中含有大量的酪蛋白,而这种物质可以很好的把辣椒素给包裹起来带走。

  而且牛奶含有的脂肪,也能起到一定的缓解作用,尤其是对于刚入口的辣椒素。此外,还有实验发现,温度也能对解辣产生一定的影响。一般来说,低温的效果会更好。换句话说,喝一杯冰牛奶,解辣的效果会更棒。

  说到这里,不少人可能会问了。前面提到过,酒精的解辣效果很好。虽然75%的酒精不能喝,但我们喝一般的饮用酒,难道不能起到很好的解辣效果吗?爆炸营养课堂的营养师告诉大家:并不能,喝酒解辣并不靠谱。

  因为如果大家饮用20%以下的酒精,比如说一般的啤酒和葡萄酒,基本上起不到什么解辣效果。但如果超过这个浓度,最起码也是低度白酒了。

  一方面来说,这样解辣太废酒,不太划算也很难大口大口的喝。另一方面,对于很多人来说,喝酒是一件比较难受的事情,既伤肝又伤胃。而且酒的辣度不低于辣椒,很可能辣椒的辣还没有解决,再被白酒给辣一次。

  总的来说,辣椒辣到了皮肤表面,建议选择75%的酒精。而如果辣椒辣到了肚子里,就建议喝牛奶,冰的效果会更好。至于民间一些醋、姜、香油等奇葩的解辣方法,都没有科学依据,基本上都是不靠谱的。

频道编辑:董雪婷

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