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穿越到宋朝去喝花酒,请带好这份必备指南

  食色性也,且美酒与美人不可辜负。这句话为自古至今爱喝花酒的男性们,找到了充足了的胆量和借口。

  而在穿越剧情充斥影视文学乃至日常话题泛滥的当下,假如我们能够穿越三千年区间,选择一个历史朝代去喝花酒的话,毫无疑问必然是宋朝。

  这不仅是因为宋代在历史上经济文化十分繁荣,地方割据程度较轻,兵变民乱也较少见;更因为作为一个普通平民,还没有那个朝代能够比生活在宋代更为舒服和惬意。

  文化上的繁荣就不必说了,连陈寅恪也说“华夏民族之文化,历数千载之演进,造极于赵宋之世”。而且当时的城市化和居民的富裕程度,都远超后世。

  图:宋代街道繁华。

  在真宗朝时,宰相王旦就说:“京城资产百万者至多,十万而上,比比皆是”。足可见当时的居民的富裕程度。

  宋代的餐饮和娱乐业尤其发达。而且在温饱基础上,全民弥漫着一种及时行乐的玩乐精神。据吴自牧《梦梁录》记载:

  不论贫富,游玩琳宫梵宇,竟日不绝,家家饮宴,笑语喧哗。至如贫者,亦解质借兑,带妻挟子,竟日嬉游,不醉不归。不特富家巨室为然,虽贫乏之人,亦且对时行乐也。

  不论贫富情形下的全民玩乐精神,要是遇到节假日,欣赏良辰美景的绝佳位置,早就被人捷足先登了。这和我们今天的拥堵的黄金周情形恐怕没什么区别。直害的大文豪欧阳修也跺脚感叹:

  京师辇毂之下,风物繁富,而士大夫牵于事役,良辰美景,罕获宴游之乐。

  都去欣赏良辰美景了,就我们这些士大夫命苦啊,还得牵累于公事,奈何奈何!

  图:欧阳修。

  衣食无缺情形之下,自然要找些地方玩乐。男人们难免要去喝喝花酒,而宋代的娱乐业之发达,大大出乎人意料之外。

  无论是酒,还是那些花花心思,都能随处找到慰藉之所。

  宋代兴盛的酒楼业

  自唐代以来,酒水一直专有政府垄断,实行专卖制度。

  而到了宋代,则自始至终实行榷酒制度。宋代的榷酒形式主要有官酿官卖的酒务制、特许经营的买扑制以及官曲民酿的榷曲等形式。

  特别是后者,民间只要向政府购买酒曲,就可以自己酿酒。这不仅直接刺激了酿酒业的兴隆,也使得酒课税收在国家总税收中的比例日益加大。

  图:宋代夜景。

  酒课税北宋初年只有185万贯左右,约占总税收的1/10;而到了庆历年间,就达到了1710万贯,几乎占全国总税收的2/5。

  即使在南宋时期,下降到了1000万贯左右,可还是占全国税收的1/5左右。

  上述数字,足可见宋代酿酒业的重要性和兴盛程度。

  酿酒业的发达,使得宋代的酒经编写也创历代数量之最。先后有《东坡酒经》、《新风酒经》、《北山酒经》、《酒谱》、《桂海酒志》等等大批酒文化典籍。

  这也可见,酒在当时已经成为一种十分常见和重要的日常饮料。

  图:北山酒经。

  那主要有什么酒类呢?

  宋代酒的分类已经比较明细了,主要可以分为黄酒、果酒、配制酒和白酒等。

  在宋以前,酿酒的主要原料还是黍和粟米,而宋代因为稻米的普及,酿酒的原料采用糯米则较为常见了。黄酒的生产工序在《北山酒经》里已经比较繁琐,可分为13道了。

  而宋代的果酒名目也比较多,有葡萄酒、蜜酒、荔枝酒、椰子酒、黄柑酒、梨酒和枣酒等诸多类别。因大多采用自然发酵方式制成,酒体浑浊,口味和质量上就显一般,所以饮者较少。

  而有钱人家大多自己酿制配制酒,就是采用好酒加上花果药材和调味品,采用浸泡、蒸馏等工艺制成的酒。如《文昌杂录》记载:

  京师贵家多以酴醾渍酒,独有芳香而已,近年方以榠楂花悬酒中,不惟馥郁可爱。

  其他配制酒,还有如蝮蛇酒、菊花酒、枸杞酒、地黄酒、麝香酒等。

  图:宋代街景。

  宋代的白酒为蒸馏酒,当时称为烧酒,蒸酒或者酒露,可当时的工艺不算先进,酒度数不会很高,酒徒们接连大碗喝酒,还是很有可能的。

  宋代的酒楼也比比皆是,有很多营业都是通宵达旦。

  如《东京梦华录》里记载的开封丰乐楼、长庆楼等,都装修的金碧辉煌。到了晚间更是灯火璀璨,客人川流不息,十分热闹。

  宋代酒楼食色结合,还提倡喝花酒

  宋代的酒楼还不只是吃饭喝酒的地方,食色结合,也是男人们喝花酒的最佳场所。《东京梦华录》记载:

  凡京师酒楼……向晚灯烛荧煌,上下相照,浓妆妓女数百,聚于主廊上,以待酒客呼唤,望之宛如神仙。

  在宋代不管是公家经营的酒楼,还是私人开设的高档酒家,都有娼妓陪酒。甚至是官府开设的酒楼里,负责揽客的都是官府下辖的官妓。

  图:宋代酒楼。

  宋代能有如此多的陪酒女和完全合法化,甚至官家经营,主要是因为酒税是国家主要财政收入的来源。

  宋代臃肿的官僚队伍和庞大的军费开支,都离不开酒税收入。所以政府才会亲选美貌官妓,在酒楼里吹拉弹唱,唱歌跳舞来促进客人的酒水消费。

  每个酒楼里的官妓多的能有几十人,食客上楼后,可以通过“点花牌”,来选择自己喜欢的官妓陪酒。

  官营酒馆的兴隆也让很多私家酒楼效仿这种促销方式,不同的是,他们只能招徕私妓来进行酒类的促销。

  宋代的陪酒娼妓不止要求好看,还有另外要求,要精通曲艺歌咏,书法绘画。艺术修养完全高于普通女子数倍,有些还精于填词,有着斐然文采。

  官妓。

  这些今日看来的失足妇女,当时的眼光其实很高。

  因为大宋法律规定禁止官员宿娼,但精通文艺的她们并不喜欢那些泛着铜臭味的大商人。反而对那些文人墨客或者太学生们,更愿意接纳。

  所以这也给了柳永奉旨填词的机会,甘心“忍把浮名,换了浅斟低唱”。

  有些娼妓,还因文采而得以脱出贱籍。

  士人李之问,某次遇到官妓聂胜琼,惊叹于才貌蕙质兰心,难舍难分。刚咋别两日,聂就情难自已,为李之问写下《鹧鸪天》:

  玉惨花愁出凤城,莲花楼下柳青青。尊前一唱阳关后,别个人人第五程。

  寻好梦,梦难成。况谁知我此时情。枕前泪共帘前雨,隔个窗儿滴到明。

  图:鹧鸪天。

  词曲情真意挚,非常感人,连李之问的发妻无意看到后,都为之心动,情愿自己掏钱替聂赎身,为丈夫娶回家中,成为一时佳话。

  宋代最知名的2个陪酒女

  宋代最知名的陪酒女,非李师师和严蕊莫属。

  李师师凭借才华和美貌,在大才子周邦彦和花心皇帝赵佶之间玩劈腿。

  某次周邦彦被赵官家堵在了里面,不好回避只好躲在床底下,偷听了一夜少儿不宜的悄悄话,后来还为此写了首《少年游·并刀如水》:

  并刀如水,吴盐胜雪,纤指破新橙。锦幄初温,兽烟不断,相对坐调笙。

  低声问:向谁行宿?城上已三更。马滑霜浓,不如休去,直是少人行。

  赵官家知道这事后,把周邦彦贬黜外地。而后来周邦彦又是通过另外一首词,为赵官家祝寿,赵官家才把他召回京城。

  图:李师师。

  周才子的一起一落,反而成就了李师师的艳名。

  后来施耐庵在《水浒传》里,安排宋江还得亏走她的后门,才能换来108好汉们的招安。这对梁山好汉们的威名,不知是有所减损还是增加了些许传奇色彩。

  严蕊为台州营妓,她的出名,完全因为大理学家朱熹的挟私报复。

  台州知府唐仲友为严蕊等四人落籍,本无可厚非,但朱熹因为唐对理学的反对而挟私报复,说唐与严蕊有伤风化,进行弹劾。严蕊也被鞭笞威逼。

  图:严蕊。

  重刑之下的严蕊,毫不屈服。面对官府的诱供,她说:

  “身为贱妓,纵合与太守有滥,科亦不至死;然是非真伪,岂可妄言以污士大夫,虽死不可诬也。”

  这股不屈精神,真是足以羞杀不少男子,也让朱老夫子脸上着实无光。连宋孝宗都看不下去了,直把朱熹调离台州,另派岳飞后人岳霖处理。

  岳霖在查明后,将严蕊释放,问她之后打算,严蕊以词唱和回复:

  不是爱风尘,似被前缘误。花落花开自有时,总赖东君主。

  去也终须去,住也如何住!若得山花插满头,莫问奴归处。

  岳霖看罢,便命严蕊从良,严蕊后来嫁给了宗室为妾,也算有了个好归宿。

  结语

  宋代真是个文化兴盛,倍加繁华的时代,是历朝历代里,平民能够幸福安居生活的难得时期。

  那里不仅有着繁荣的酒楼文化,而且还有官方提倡的花酒陪伴。穿越到宋代喝花酒,绝对可以大饱眼福和口腹之欲。

  但穿越到宋代,不仅要带足银子,还要具备足够的才华。因只泛着铜臭气,是找不到好女伴,喝不好这场花酒的。

  要翻到李师师、严蕊这样的花牌,还得具备飞扬的文采,和绝佳的才情啊。

频道编辑:李宇璇

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