【推荐】生鲜电商再迎洗牌 “网上菜篮子”路在何方？ 发布时间：2019-12-20 16:37 来源：黑龙江网综合

　　近几年，生鲜电商发展迅速，成为最受资本青睐的行业之一。不过最近，生鲜电商麻烦不断，不少商家都传出资金紧张、关店倒闭的消息。这个吸引了诸多玩家的市场似乎陷入了寒冬。那么，生鲜电商的问题到底出在哪了，它还是一门好生意吗？

　　生鲜电商“伤亡惨重”

　　近段时间，包括吉及鲜、鲜生友、呆萝卜等多家生鲜电商被爆出问题。

　　11月，呆萝卜陆续关店、资金链断裂，员工讨薪无门，加盟商撤资无门，烧掉18亿元，最后烧出一地鸡毛；同月，妙生活的退场稍显体面，完成清算之后，低调关闭了上海的80家门店。

　　进入12月，生鲜电商暴雷的节奏明显加快。

　　12月6日，估值超过8000万的生鲜电商吉及鲜召开全员会，CEO台璐阳宣布公司融资失败，要大规模裁员、关仓。

　　11日，主打净菜配送服务的生鲜电商“我厨”被曝暂停服务，其官网及APP一度无法正常打开，目前虽已恢复使用，但大量商品仍显示“已下架”。

　　12日，“易果生鲜”则第三次列为被执行人，执行标的达1411万元。易果生鲜方面对此回应称，因所涉及的业务标的较为特殊，履约方式等商务细节安排尚未达成一致才被列为被执行人，但目前双方的商务细节谈判已初步达成共识，会尽快解决该事项。

　　值得一提的是，“我厨”为“易果生鲜”运营主体全资控股的平台，而后者则为不折不扣的阿里系生鲜品牌。这表明，“寒冬”之下，即便是背靠巨头也难以保证始终维持良好的运营。

　　再往前看，上半年鲜生友请关闭了全部门店，这家估值超过10亿元的生鲜电商平台在一夜之间走入败局，5名管理层被逮捕。

　　2019年，互联网买菜的赛道上，横尸遍野。细究其中原因，“永远别低估生鲜的烧钱速度”，成了这个行业的一句箴言。

　　问题究竟出在哪儿

　　在业内人士看来，快速扩张、同质化严重、产业链长损耗大、物流配送跟不上市场需求或许是生鲜电商频频倒下的重要原因。

　　鲜生友请、妙生活、吉及鲜等生鲜电商，就是因为扩张过快导致后续整体运营、用户体验、售后服务等问题频现，加上供应链方面也无法及时跟上，进而加快了“倒下”的速度。网经社电子商务研究中心网络零售部主任、高级分析师莫岱青表示，众多生鲜电商平台在产品种类、服务体验以及配送方面的特点并不突出，并且始终处于靠烧钱培养市场、消费习性的阶段，这种没有形成核心竞争力的模式，无法持久延续。此外，虽然生鲜商品的毛利率很高，但由于产业链太长，会导致产品的损耗大，利润降低。

　　网经社电子商务研究中心特约研究员、中国物流学会特约研究员解筱文则认为，生鲜物流中存在配送超时、信息传输滞后、生鲜不“鲜”等现实问题，这也说明，目前生鲜物流跟不上市场发展的需求，还处于粗放发展阶段。

　　值得注意的是，经营者的盲目性也让生鲜电商的资金链断裂变得更快。网经社电子商务研究中心特约研究员、北京东晓腾飞供应链管理有限公司总经理陈虎东认为，生鲜电商的经营者盲目铺摊子，盲目用常温产品和零售电商的经营思路来经营，例如扩展流向、找下沉渠道、“送钱”注册等，导致资金链断裂得非常快。

　　生鲜电商还是门好生意吗

　　目前生鲜电商行业包括多种商业模式，有以京东生鲜、天猫生鲜、拼多多为代表的传统B2C自营模式、平台模式；有以每日优鲜、京东到家、叮咚买菜为代表的“到家”社区模式；还有以盒马鲜生、7Fresh为代表的“到店+到家”模式。

　　有数据显示，受创业、投资等因素影响，生鲜电商近几年的渗透率快速增长，2013年到2018年，渗透率分别为0.36%，0.59%，1.29%，2.02%，2.97%，3.8%。2015年行业的渗透率增速达到顶峰，2016-2018年，行业渗透率继续保持增长，但是增速逐年回落。目前，生鲜电商的渗透率低于服装、家电电商，但依然有增长空间。目前在零售电商中，上市公司涵盖了综合类电商，奢侈品类电商、汽车电商、社交电商、电商服务商、医药类电商、母婴类电商等，但迄今为止却没有一家生鲜电商，这也意味着未来市场仍有可提升的空间。

　　有业内人士认为，对于生鲜电商来说，冷链物流建设至关重要，依靠第三方物流平台可控性低，难以把控品质，而自建物流需大量成本投入。

　　“未来随着电商巨头们纷纷以不同形式进军社区菜市场，生鲜市场的线上渗透率将会逐步提升，其对食品安全的把控也会愈加严格。电商巨头正不断加码冷链物流建设和生鲜供应链投资，拥有全产业链资源和全渠道资源的企业优势将愈加凸显。”网经社电子商务研究中心主任曹磊表示，生鲜产品品质是其生命所在，低质产品终难得到消费者的认可。而标准化带来的价值是生鲜产品形象的统一、品牌价值的提升，既避免了同质化竞争，又使价格得到保证、盈利能力增强，同时还能提升产品的溢价能力和附加价值，扩大品牌影响力，最终赢得市场机遇。

　　曹磊认为，未来生鲜市场会呈现菜市场、超市和社区生鲜(手机App+前置仓)等多种业态共存的局面。

　　目前看来，整个生鲜电商市场仍处于较为粗放的发展阶段，当资本热度不再，企业资金吃紧，生鲜电商接连倒闭，似乎也在情理之中。

　　本文来源于：新金融观察、中国商报、钛媒体、中国消费者报