“云秀·哈尔滨”城市美食主题活动17日启动 发布时间：2020-07-20 14:19 来源：中国网

　　中国网7月20日讯 7月17日，据哈尔滨市网信办消息，云秀·哈尔滨城市美食主题活动正式启动。该活动将通过全方位宣传哈尔滨独特的城市形象和人文精神，展示哈尔滨特色文化和旅游资源禀赋，为推动哈尔滨市全面振兴全方位振兴营造良好发展环境。本次活动主题则是城市美食，展现的是哈尔滨多种多样的传统美食，吸引了众多热爱美食的市民参加。

　　百年前蒸汽火车的汽笛声不仅带来了欧陆风情，也带来了西方美食与东方美食的碰撞，哈尔滨开启了历时120年的中西餐融合之旅。走在哈尔滨的百年老街上，每一块面包石上的印迹，都在讲述着一个个故事，在这里你总能和哈尔滨的美食邂逅，鼻尖划过果木熏香的红肠，味蕾感受着面包发酵的格瓦斯，口中回味着焦脆松软的大列巴。

　　在哈尔滨人的记忆中，长短不一的“冰溜子”，从房檐上被摘下调味、裹面、入油、烹炸变成了一道“油炸冰溜子”，经过几代人的传承与创新成就了今天这道“油炸冰棍”，站在中华巴洛克历史文化保护街区，还是记忆中的那个味道。

　　据悉，红肠的传统制作工艺沿用至今，具有传统的欧洲味道，原料采用大列巴和纯净水。经过发酵和烘烤制成格瓦斯，带着特有的麦乳与酒花发酵的芳香，摇身一变成为唯一“可以喝的面包”。

　　从一根马迭尔冰棍到一块锅包肉，从一屉烧麦到一根红肠，从一碗羊汤到一把串。无论是红肠的熏香，还是格瓦斯的面包发酵味，或是锅包肉的坚守与创新。老道外的小吃与夜市的人间烟火，都在浓缩哈尔滨传统美食的剪影。有历史、有故事、有传承，唤起我们心底对哈尔滨的记忆，寻找记忆中最熟悉的“那个味”。（杨喜庆）