黑龙江省第二届 “龙江药膳”大赛在哈尔滨举办 发布时间： 2025-07-07 16:03 来源：黑龙江网

　　黑龙江网讯（记者 韩俏）7月5日至6日，第二届“龙江药膳”大赛决赛在哈尔滨成功举办并圆满落幕。本届大赛以“龙江药膳 健康龙江”为主题，旨在弘扬中医药传统文化，推动药膳技艺传承与创新发展，提升公众健康养生意识。

　　药膳是以中医理论为基石，融合烹饪学和营养学，将药食同源类中药与食物相配伍，采用传统和现代科学技术加工制作的特色食品，对调养身体、预防疾病、促进健康具有积极意义。

　　本届比赛内容设计严谨，注重理论与实践相结合。经过前期各市地广泛动员，层层选拔推荐，共有19支队伍，近百名选手进入决赛同台竞技，共同为观众呈现了一场中医药文化与食疗相交融的舌尖盛宴。大赛以团体赛方式进行，内容包含理论知识考核、药膳制作实操、品评答辩等多环节，利用黑龙江道地药材及食材原料，现场制作兼具色、香、味、形、器、效的5道药膳，其中须以我省道地药材刺五加为原材料制作一道药膳，考察参赛队伍的药膳理论水平和制作技能。

　　本届大赛特邀请世中联药膳食疗研究专业委员会秘书长陈宏斌教授作为本次大赛的评委组组长。来自广东、广西、江苏、江西、湖南、吉林等省的7位专家作为评委。

　　经过紧张激烈的角逐和评委们公正严格的评审，最终黑龙江中医药大学附属第一医院与同和居携手组成的龙中医附一同合居代表队获得团体一等奖；杏林膳食代表队、匠膳联盟代表队、七台河市中医医院“康禧悦”代表队获得团体二等奖；鹤岗市中医医院-矿业物资酒店代表队、黑河市中医医院代表队、大兴安岭地区代表队、祖研上膳食养队、大庆鼎沸铁人队获得团体三等奖；四神松塔丸子、冬藏・龙江冬暖参翅榛香锅等获得菜肴类，精炖鱼骨、龙江绣球当归补血汤等获得羹粥类，清络桦树汁饮、松仁茯苓饼/蓝莓陈皮饼等获得其他类龙江十大药膳称号；大赛还评出优秀组织奖、最佳创意奖、最佳风味奖、最佳展示造型奖、理论知识竞赛一、二、三等奖等奖项。

　　药膳大赛的成功举办，搭建了高水平的学习交流平台，有效激发了行业活力，促进了药膳制作技艺科学化发展。大赛不仅评选出了一批优秀精品药膳，更向社会大众普及了科学、健康的药膳养生知识，提升了中医药膳的社会认知度和影响力。未来，将继续以此为契机，深化药膳研究，推动成果转化，推进中医药与食品产业的融合发展，让凝聚着千年智慧的药膳文化更好地惠及民生，为服务“健康中国”建设贡献独特力量。