远离毒蘑菇 勿做“菇勇者”| 哈尔滨市道里区市场监督管理局发布风险提示 发布时间： 2025-07-11 15:09 来源：黑龙江网

　　黑龙江网讯（记者 王林曦）随着夏季来临，雨水充沛，各种菌类进入了生长旺盛期，同时也进入了因误采误食有毒野生蘑菇引起食物中毒事故的高发期。蘑菇虽美味，却暗藏“杀机”，由于不能有效鉴别野生菌是否有毒，常常导致食用野生菌中毒事件发生，严重者甚至危及生命。为避免这类事件发生，哈尔滨市道里区市场监督管理局特作如下提示。

　　一、认识野生蘑菇中毒的危害

　　许多野生蘑菇都含有毒素，不能食用。老百姓很难辨识是否有毒，常因误食而导致中毒。毒蘑菇的毒素成分各异，中毒后出现的症状也不相同，轻者可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状及视力模糊、精神亢奋、错乱、幻觉等精神症状，严重者可出现溶血、肝脏和肾脏损害，甚至导致死亡。

　　二、有效防范野生蘑菇中毒风险

　　不采摘。不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。

　　不食用。家庭不要食用野生蘑菇，尤其是参加集体聚餐、民俗旅游等活动时，餐饮服务单位、学校食堂等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食安全。

　　不购买。不要偏听偏信，自觉抵制蘑菇味美食欲，不要在路边摊点购买野生蘑菇。

　　不销售。各类餐饮单位、食堂、流通领域食品经营者要落实主体责任，加强自我管理，严格把好原料进货关，从正规渠道进货，并做好原料进货登记台账。农家乐等餐饮服务单位应拒绝加工游客自行采摘带来的野生蘑菇，防止引发群体性食物中毒事件。

　　三、做好中毒后的救治工作

　　一旦误食野生蘑菇后出现身体不适或中毒症状，立即到医疗机构就诊，最好能携带剩余蘑菇样品，以便鉴定毒蘑菇种类，采取精准治疗措施。