欧陆风情邂逅冰城烟火，精湛厨艺点亮匠心赛场。7月26日，百年老街哈尔滨中央大街氛围感拉满，2026年黑龙江省西餐职业技能大赛火热启幕。百年西餐传承底蕴与新时代技能风采在此碰撞交融，一场集技艺比拼、文化展示、创新交流于一体的西餐行业盛会正式拉开帷幕。

启动仪式现场

　　大赛启幕前，中央大街现场已是人头攒动、氛围热烈，花车表演独具一格，多元预热活动层层造势，尽显冰城中西交融的独特文化魅力。快手千万粉丝俄罗斯籍博主“俄罗斯优优”现身活动现场，近距离为网友推介本次技能大赛，助力赛事热度出圈、广泛传播；曼妙灵动的俄罗斯风情舞蹈惊艳亮相，舞姿婉转优雅，娓娓诉说着中俄饮食文化交融共生的城市脉络；智能机器人表演则以科技感十足的互动形式，展现传统厨艺与现代创新融合发展的新路径，为大赛启幕营造了热烈氛围。

　　启动仪式上，龙粤两省西餐行业劳模和工匠人才创新工作室联盟正式签约，搭建起两省西餐行业技能交流、人才培养与创新协作的优质平台。

作品展示

　　据了解，本次大赛由省总工会、省人社厅、省教育厅、省职教社联合主办，以“建功十五五 技能兴龙江”为核心主题，精准聚焦行业核心领域，设置西餐烹饪、西点烘焙、糖艺制作、果蔬雕刻四大竞赛赛道，全方位覆盖西餐行业核心技艺与创新创作维度。赛事立足以赛育才、以赛提质、以赛兴业，依托专业竞技平台激活技能人才活力，传承创新龙江特色饮食文化，为全省西餐产业高质量发展夯实人才根基、注入全新动能。

　　记者看到，赛场入口处，一件件栩栩如生、构思精巧的果蔬雕刻作品惊艳亮相，花鸟景致栩栩如生、地方元素巧妙融入，方寸食材之间尽显匠心巧思。

　　赛场之上，匠心对决精彩上演，各地的西餐技能能手同台角逐、各展所长。操作台前人手不停、行云流水，精准的下刀力度、娴熟的制作手法、精巧的创意构思，尽显参赛选手扎实的专业功底与出众的艺术审美。

　　参赛厨师刘洋介绍了他带来的作品《滨妮迎客 雀耀冰城》，巧妙将冰城城市标识、亚冬会经典记忆融入雕刻创作，依托细腻精湛的刀工，定格冰雪城市的独特韵味，延续亚冬会热烈氛围，生动传递出冰城开放包容、喜迎八方宾客的温情诚意。

竞赛比拼现场

　　精巧造型，更见匠心细节。龙塔云上西餐厅厨师长现场展示的低温慢煮三文鱼作品，引得观众频频驻足。他细致讲解道，西餐烹饪的精髓藏于精准把控之中，从低温恒温控制、烹煮时长调试到食材风味锁住，每一个细节都经过反复打磨，依托现代烹饪工艺，最大程度保留鱼肉的鲜嫩肌理与纯粹风味，让现场观众直观感受到现代西餐烹饪的精细化、标准化、专业化魅力。

　　本次赛事全程秉持公平、公正、公开的竞赛原则，专业评审团队全程驻场值守，紧盯选手每一步操作流程、细致研判每一件参赛作品，从工艺规范、创意设计、成品质感、卫生标准等多个维度现场打分、综合考评，以严谨专业的评审标准，保障赛事规范化、专业化开展，让每一份匠心技艺都能被公正评判。

　　活动期间，省总工会经济部部长高丹丹接受采访，深度解读本次大赛的举办初衷与产业价值。她表示，职业技能竞赛是培育高技能人才、推动行业迭代升级的重要抓手，本次大赛搭建起绝佳的交流比拼平台，既能挖掘培育西餐行业骨干与匠心人才，助力从业人员互学互鉴、提质增效，更能推动龙江西餐行业规范化、特色化、创新化发展。省总工会将以本次大赛为契机，深耕龙江百年西餐技艺传承，挖掘培育一批高素质西餐技能人才；推动西式菜品本土化、特色化、标准化创新，赋能龙江实体经济高质量发展；深化西餐产业与文旅消费、休闲康养等业态深度融合，持续擦亮“龙江味道”特色名片，提升龙江美食的知名度与影响力，让龙江特色西餐文化走向全国、享誉海外。