马迭尔创新打造“龙江冷水鱼宴” 发布时间：2022-10-30 09:27 来源：黑龙江网

　　黑龙江网（章金莹 记者 白林鹤）由“中华老字号”马迭尔宾馆推出的“龙江冷水鱼宴”正式亮相。据了解，该鱼宴充分利用黑龙江、松花江和乌苏里江流域的“三花五罗、十八子”，融合龙菜制作技艺，打造的冷水鱼盛宴。

蒜烧鳇鱼

　　马迭尔宾馆在百余年的传承与发展中，逐步形成中、西餐饮两大系列，融汇贯通，可同台进餐的独到特点。其中，中餐利用本埠食材，打造的鳇鱼宴味道口碑俱佳，中餐非遗传承团队在此基础上潜心研制了白鱼、鳌花鱼、鳇鱼等特色龙江鱼宴，答谢各地宾朋。特色菜品蒜烧鳇鱼，选用黑龙江、乌苏里江流域赋有"水中大熊猫"之称的淡水鱼王——鳇鱼为原料，肉质细嫩，经秘汁烧制，香味浓郁。

罐焖乌鳢大辅

　　西式创意菜，打破思维局限，将黑龙江丰富食材与俄式西餐结合，造就了俄罗斯鱼肉饼、南瓜鲟煌鱼卷、罐焖乌鳢大辅等特色菜品，其中罐焖乌鳢大辅，精选鲜活龙江黑鱼（乌鳢）为原料，运用传统俄罗斯罐焖烹调技术，保留黑鱼鲜香，又增加俄式浓郁风味，成就了罐焖菜肴家族新成员，甜酸适口，肉质鲜美，营养丰富，浑然天成。

　　下一步，老字号马迭尔餐饮将继续探索推广优质龙江食材，做好传承与创新，努力满足新消费需求吃得多样、吃得美味、吃得营养。