寻城知味 媒企融合共享“酒”时光 发布时间：2023-12-08 14:07 来源：佳木斯日报社

　　啤酒是如何酿造的？一杯啤酒究竟有多少故事？

　　12月5日下午， 30余名来自省市两级的媒体人走进了位于高新区乌苏里江街28号的百威佳木斯工厂，参加2023媒企融合沟通会，与工厂酿酒师一起对话啤酒的故事。

　　走进厂区，无论是人车分离且整洁的厂区道路，还是布局合理的车间厂房，亦或是高大醒目的啤酒发酵罐以及随处可见的文化看板，百威国际现代化企业的气息扑面而来。

　　北方有佳木，鸾鸟栖于斯。工厂门前的凤凰雕塑像一个说故事的人，向参观者诉说着工厂的历史。佳凤属于这座城市，工厂的品牌，我们的故事。

　　佳凤曾有的辉煌带给人们的是舌尖上的记忆，走进80周年的品牌历史，传承中一直都在飘香。实地探秘佳凤酿造的过程，是媒体记者们期待已久的热望。

　　走进工厂办公区，工厂负责人一边介绍公司文化，一边自豪的介绍，这里的员工每一天都对工厂酿造的每一瓶啤酒感到无比自豪。

　　工厂生产的每一瓶啤酒都是创新的，每一杯啤酒也都是可持续的，从原材料供应到每一瓶啤酒走进市场终端，工厂始终都在百威可持续发展目标引领下， 将绿色环保理念贯穿于生产过程，使工厂生产的每一瓶啤酒都共荣共生。

　　面对记者关注的热点，酿酒师一一解答。佳凤啤酒作为工厂生产的主要品牌，有非常悠久的生产历史，多年来，佳凤早已浸透进这座城市成长的经脉里，酿造纯正的佳木斯味道。

　　在创新的发展之路上，佳凤啤酒延续着历史传承。产品选用经过多年培育的优质酵母，采用独特的发酵工艺精心酿造，以其“自然清爽、活力非凡”的品质，让消费者在体验新鲜口感的同时，感受无穷的激情与活力。为了保证每一瓶啤酒独有的风味，工厂在整个酿造过程中，对麦汁、清酒、发酵液、成品，甚至是水，不仅都要经过严格的理化检验，还要经过酿酒师的品尝。从一粒小小的麦芽到每一批原料的层层把控，从天然水源到多道严格的标准化处理，从全员参与质量管理再到每一个生产细节的动态监控，都力求达到品质最佳。

　　啤酒的质量如何品鉴？酿酒师介绍，品鉴优质的啤酒通常可以从四个方面来鉴别。一是好啤酒通常色泽浅黄色带绿且不呈暗色，有醒目光泽，酒体清亮透明，无悬浮物；二是好啤酒倒入杯中时起泡力强，泡沫洁白细腻、持久挂杯；三是好啤酒酒体有较明显酒花香气，无其他异味；四是优质的啤酒通常是口味纯正、酒香明显，饮用时酒质清冽，有再饮欲。

　　走进车间参观通道，记者们发现了一片崭新的天地，可持续发展的理念渗透在每一个角落。

　　在控制室电脑操作系统前，技术员只需鼠标一点，就能操作阀门的开关及开度并可进行24小时不间断监控。酿酒师介绍，这是BRAUMAT自动化控制系统，是糖化工艺流程中控的大脑，具有实时监控在线体积、温度、电导率等信息功能。在包装生产线参观通道，俗称电子验瓶机的EBI+ FBI检测系统让记者们印象深刻，电子扫描系统高速扫描成像，来识别生产过程中哪怕是最细小的缺陷，显示了装备的实力。

　　悠久的啤酒生产历史和现代化的装备让媒体人感叹现代工业带来的科技实力，而公司文化更让每个人感到工厂时时都在履行着企业的社会责任。

　　作为全球领先的啤酒酿造企业，百威致力于气候行动、保护水源、循环包装、智慧农业的可持续发展目标。公司连续15年倡导“明智饮酒”公益，呼吁酒后不开车。支持世卫组织到2025年，使各国有害使用酒精量至少减少10%的目标。工厂志愿者团队走入了街道社区，开展主题公益活动，2023年开展的世界水日、世界环境日和希望小学等活动，与社区志愿者一起携手共享美好世界。

　　“兔飞猛进共筑梦，鸾鸟腾飞攀高峰。”2023媒企融合沟通会现场，媒体人听到了“啤酒”的回声，从历史中走来，一起向未来。

　　百威2023媒企融合活动，通过场景化交流，让大家走进啤酒的世界。工厂以“精工艺，重细节，金牌品质”为首的酿造十大原则作为生产宪法，通过严格的质量管理，打造高品质产品，体现了公司酿酒的专业与严谨。

　　生活中，人们一直都在与啤酒相伴，享受啤酒赋予我们的快乐“酒”时光，“城”之味。期待未来能有更多的人走进啤酒的世界；期待百威佳木斯工厂能聚焦更多消费者的目光；期待这里酿造的每一滴啤酒，在“酒”时光里与你精彩相约。

　　（丁伟光 佳木斯市融媒体中心记者 安晓峰/文 陈志伟/摄）