品龙江滋味 赏技能风采 龙江烹饪技艺广受赞誉 发布时间：2024-02-07 15:32 来源：黑龙江网

　　黑龙江网讯（记者 王可欣 王林曦）近日，由黑龙江省人力资源和社会保障厅主办的“畅游尔滨，体验技能之美”系列活动持续火热，活动邀请省内外群众参观技能大师工作室、品尝龙江特色美食、欣赏龙江非遗作品、了解东北老工业基地辉煌历史并进行现场互动、亲手体验，全方位体验“龙菜之美”“非遗之美”“工业之美”。“大冻梨”“小金豆”们争相报名参与免费体验，实现了“冰雪＋技能”融合出圈。

　　2月6日，幸运网友们来到上墅院庭院海鲜烧烤及华竹马尔斯餐馆，共品“龙菜之美”。技能大师刘春年在上墅院庭院海鲜烧烤邀请“大冻梨”“小金豆”们品鉴龙江特色烧烤。不仅为大家准备了齐齐哈尔牛肉串、羊肉串、牛肋条、大油边等一系列特色烤串，还有肇东小饼、烤冷面等龙江特色小吃。“我们的牛肉串原材料是龙江和牛，是齐齐哈尔龙江县养育的和牛，我们希望用黑土地上优质的原材料做出更美味健康的美食让大家品尝。”刘春年向记者介绍，从原材料的选择和把关到菜品的创作和不断更新，刘春年始终亲自把关，从17岁接触烹饪开始，刘春年用了20多年深耕探索，“人这一辈子，掌握一门技艺，把一件事做好做精就已经很有成就感了。”在不断的钻研下，刘春年在烹饪行业硕果累累，先后获“龙江技术能手”“龙江大工匠”等荣誉。“因为热爱，才能坚持。”刘春年说。

　　在庭院中，刘春年指导厨师长现场为大家烤串，并向参与者们介绍烧烤原材料的选择技巧和家庭烤制方法，参与者不仅能够看到新鲜优质的原材料，还能观看龙江烧烤大师级技艺。

　　吃到烤串的参与者们纷纷表示，龙江烧烤原材料优质，烤制技术一流。来自山东淄博的游客邸禹霖为龙江烧烤“点赞”，“黑龙江的烧烤肉质鲜嫩、肉串大，颇有大口吃肉，大口喝酒的感觉，很爽。”这是邸禹霖第一次在冬季来到哈尔滨，来了以后就赶上了“畅游尔滨，体验技能之美”的活动，“非常感谢这次活动，能让我们品尝到地道的龙江烧烤，下午我一定要去冰雪大世界看看。”邸禹霖说。

龙江技术能手、龙江大工匠 刘春年

　　“来黑龙江游玩不仅要看冰雪，也一定要尝尝黑龙江的美食。”刘春年说，“希望大家都能来黑龙江撸串。”

黑龙江省技术能手、哈尔滨大工匠 马强

　　龙江烧烤是美食界的“宝藏”，而俄式西餐则历经百年风云，带来别样韵味。下午，来自省内外的幸运网友相聚在哈尔滨华竹马尔斯餐馆，由技能大师马强现场为大家制作俄式西餐。现场，马强为参与者制作奶汁菜卷，烹饪过程中，他想起了跟师父学习的时光。“师父对我很严厉，比如这个奶汁菜卷，做法很考究，但我因为这道菜挨了不少骂。”马强说。马强师从中国烹饪大师、龙江大工匠刘振华，严师出高徒，正是经过千百次的锤炼，使得马强在行业内成为顶尖人才，先后获黑龙江省技术能手、哈尔滨大工匠等荣誉称号。

　　现场，参与者们还品尝到了红菜汤、俄式伴香鸡、俄式酸黄瓜、俄式铁扒鸡等传统俄式西餐。“做法非常地道、专业，就感觉真正走进了俄罗斯百姓家里。”参与者王先生说。

　　本次“畅游尔滨，体验技能之美”活动的成功举办，不仅把美食和文化带给省内外的参与者，在品鉴中交流分享，在体验中收获颇丰。同时，也在活动过程中展现了黑龙江各行业技能人才的风采和面貌，让龙江技能在冰雪旅游季更加“闪耀”。