黑龙江网讯（记者 石启立 摄影 张太学）刀勺铿锵，香气扑鼻！6月12日，由中国烹饪协会与青岛花帝食品股份有限公司联袂主办的“2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛（哈尔滨站）”在黑龙江省哈尔滨市黑龙江旅游职业技术学院激情开赛。来自全国各地的百余名顶尖厨师汇聚冰城，在60分钟的限时挑战中同台炫技，以锅铲为笔、食材为墨，共同烹制出一场味蕾与创意的华丽对决。

　　大赛秉承“弘扬工匠精神、推动技艺交流、引领菜品创新”的宗旨，作为2026至2028年全国巡回赛的第四站，继南京、石家庄、长沙、广州等赛区火爆举办后，赛事热度节节攀升。哈尔滨站作为东北地区的核心赛点，更是吸引了无数目光。

　　赛制严苛，全方位考验厨师实力

　　中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨专业委员会主席、2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛总裁判长孙晓春介绍，作为个人赛，每位选手需在60分钟内火力全开，完成两道干锅热菜：一道是指定风味菜，必须使用大赛专属的“大厨四宝”香辣干锅酱，凸显经典香辣魅力；另一道是自选风味菜，可在麻辣、酱香或香辣中自由选择。每道菜都必须淋漓尽致地展现干锅酱的风味精髓，同时鼓励选手在食材搭配、烹饪技法和摆盘造型上大胆玩转新花样。

　　评审团由中国烹饪协会特派的注册裁判员组成，他们亲临现场，从技法、口味、创意和食品安全四大维度进行细致打分，确保比赛公平公正，权威性十足。

　　高额奖金激励，闪耀厨界新星

　　大赛奖项设置诱人，金奖占25%、银奖占30%、铜奖占40%。现金奖励更是丰厚：一等奖1名，豪取20，000元大奖；二等奖2名，各获10，000元；三等奖3名，各得5，000元。所有奖金均由青岛花帝食品股份有限公司倾情赞助。

　　东北特色加持，干锅创意迸发

　　哈尔滨站不仅是厨艺擂台，更是干锅菜与东北饮食文化激情碰撞的舞台。黑龙江坐拥丰富的冷水鱼资源，鲟鳇鱼、虹鳟鱼等优质鱼种闻名遐迩，从全鱼宴到高端料理都潜力无限；还有那粉糯香醇的红松籽酱、鲜嫩爽口的“寒地龙菜”油豆角、风味独特的小毛葱等黑土地馈赠的特色食材，为选手们的创意提供了无限灵感。大赛鼓励选手在保留传统干锅干香醇厚精髓的同时，巧妙融入龙江特色食材，让干锅从“大锅菜”变身精致佳肴，尽情展现厨师的匠心与巧思。

　　推动行业进步，传承中餐创新魂

　　作为复合调味料领域的领军企业，青岛花帝食品股份有限公司多年深耕，以高品质的“大厨四宝”干锅酱系列为大赛保驾护航。哈尔滨站的成功举办，不仅为全国烹饪高手打造了展示才华的闪亮舞台，更通过顶级赛事的标杆作用，持续推动干锅菜走向标准化、品牌化和高质量发展之路。

　　随着哈尔滨站的精彩收官，2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛将接力奔赴更多城市，继续燃爆干锅菜创新的火花。这场大赛不仅生动演绎了中华美食守正创新的精神，更是以赛促创、以赛促融，为餐饮行业注入新鲜活力，培育高素质烹饪英才的关键一步。