卜留克家宴丨《记着》栏目 第14位讲述者 发布时间：2023-03-12 11:09 来源：黑龙江网

　　文丨陈晓雷

　　《记着》栏目 第14位讲述者

　　也许是年龄渐大的原因吧，静下来的时候，我常常想起自己生不逢时的事情，正是因为阅历的日渐弥深，我才感到人生经历中的哪些倒霉事是最值得回味的。

　　我刚出生不足一个月，迎头赶上了20世纪中国的一场最大的饥荒。母亲说怀我的时候，几乎没有什么东西可吃，是靠吃内蒙古高原上特产的土豆和卜留克，才度过了那段孕育我的艰难日子。

　　上个世纪的六十年代，大兴安岭的冬天是最难熬的。大雪封山之后，当时来自全国各地珍贵如金子般的粮食，运到边远偏僻的大兴安岭林区就寥寥无几了。那时大兴安岭人的主要食物就是土豆，几乎每家屋内的地窖中都贮满个头儿大大的土豆，与其相伴的还有一种山地里种出的蔬菜，也是山里人冬天最不能缺少的食物，它有个古怪的俄罗斯名字，叫“卜留克”。

　　卜留克个头儿小的也有大碗那么大，它是大兴安岭特有的物种，特别适合于高原山地生长，它既耐寒，长势又快，不足两个月它就长成了，小的要一二斤，大的要三四斤，切开的卜留克呈桔黄色，看着它总让人想到高原夜晚头顶上那轮金黄、宁静的月亮。咬它一口，又脆又甜，嘴里嚼着它，山里的孩子心中洋溢着满足，似乎生活中再没有忧愁了。到冬天，卜留克没有土豆那么幸运，地窖只存储土豆，自然就没有它们的地方了，只好把它们堆放在院子里冻上。

　　我们吃它的时候，便洗净泥土放在大铁锅里煳熟，然后再切成片儿，装在大盆里端上桌，顶着热乎气儿狼吞虎咽地吃下，就成了我们的一顿美美的晚餐。那年代，土豆和卜留克，是大兴安岭人维系生命不可或缺的食物，它们像一对孪生姊妹，常常在一个锅里被煳熟，土豆被一切两半儿，卜留克被切成多片儿，土豆雪白雪白的，看上去银闪闪的，卜留克看上去则桔黄桔黄的，金灿灿的。

　　当这一对孪生姊妹散发着缭绕蒸腾的热气，装在一个盆子或一个盘子里，被端上大兴安岭人家的饭桌时，每户木刻楞房子里的男女老少，便忘记了寒冷严冬的存在。尽管窗子上霜花仍在，屋外正呼啸着大烟炮儿雪，我们这些山里孩子一手抓着土豆，一手抓着卜留克，蘸着香喷喷的大酱，狼吞虎咽地吃得满头冒汗，一会儿人人肚子溜圆，嘴巴上还粘着残留的大酱。

　　邻家小朋友见面就问：吃饭了吗？对方答：吃了——卜留克！我们嘴里说着，心里却早已想外面的冰雪世界了，滑冰，溜爬犁是万万不能饿着肚子的，是土豆和卜留克发出的热量，让我们这些大山里的孩子，能抗拒大兴安岭上零下四十余度的严寒，给我们饥饿童年以满足，给我们苦难童年以欢乐。

　　我是个躁动不安、极端淘气的孩子。我在外祖母正做饭的炉子里烧卜留克，乱捅炉子，捅涝了火，让外祖母贴了一锅的玉米面大饼子，全溜了锅，变成了一锅糨糊糊的玉米面粥。

　　外祖母气极了，挥着锅铲子对我喝道：你个小现世宝，你淘得没了边沿儿！说完惦着小脚，气冲冲走来，欲揍我一巴掌。我像一只惹了祸的小猫儿，灵巧地躲闪着外祖母的追打。

　　尽管这样，我还没忘了从炉灶里掏出尚未烧熟的卜留克，一边跑一边啃，险些被外祖母抓住，见我手里拿着烧得黑黢黢的卜留克，嘴角和脸上粘的炉灰，把我搞的像唱京戏的“花脸”……外祖母被我气人的狼狈相逗笑了，气也消了，笑道：这孩子，卜留克有这样吃的吗，看你那魂儿画的脸，像个小鬼儿，快给我洗洗去！

　　我蹦过了门栏，逃进河边白桦林里“避难”去了。晚上，我见外祖母脸上恢复平日亲切慈祥了，才敢上桌吃饭，可心里仍嘭嘭直跳，眼睛总斜睨外祖母，担心她把我干的坏事告诉爸爸妈妈。

　　我刚坐在炕边，外祖母就把一大盘煳熟的切成厚片儿的冒着热气的卜留克端上饭桌。接着，又把一小盘卜留克放在我眼前，我仔细看，一共四片，是用豆油煎过的，表面一层金黄色的咖吱儿，像在卜留克片平面上画了几朵金玫瑰，闪闪发光，这东西油汪汪的香味儿直冲我的鼻腔！这是外祖母给我做的“专供美食”。

　　我早已馋得口水横流了，忙伸手就要拿，被外祖母轻轻一巴掌打在手上：热啊，烫着你！我愣愣地住手，滑稽相把全家人都逗得哈哈大笑了，妈妈几乎笑出了眼泪……

　　这时，外祖母又端上了一道菜：辣椒油、酱油生拌卜留克丝。外祖母把黄澄澄的卜留克，切得向粉丝一样细，一样均匀，这似乎也是一道家人从没吃过的美味佳肴，强烈的香味儿在全屋子弥漫着。

　　这个晚上，我们家开了个卜留克全餐“宴会”。

　　外祖母轻轻拍了拍我的后脑勺儿，说：傻小子还愣着干啥？吃啊！这时，我们四兄妹像听到发令枪声一样，低头抓起卜留克，一阵风扫残云……家里的气氛充满温馨，欢乐。

　　童年记忆中，这是我吃得最香的一顿晚饭。

　　讲述者：

　　陈晓雷(图特戈），蒙古族，呼伦贝尔人，中国作家协会会员。曾就读中央戏剧学院，当知青、矿工6载，做记者、编辑20余载。出版专著《缺失苹果的高原》等8部，散文集、长篇小说分获第4届中国煤矿优秀图书奖、第11届吉林省政府长白山文艺奖、第五届吉林（公木）文学奖。