黑龙江网讯（记者 王林曦 王可欣）9月19日，第三届全国技能大赛将在河南郑州正式启幕。来自牡丹江技师学院的李恺锋将代表黑龙江省参加烹饪（西餐）项目的角逐。这位年轻的选手正以饱满的热情和扎实的技能，准备在这场国家级赛事中一展身手。

　　三项挑战：时间与技艺的双重考验‌

　　本次西餐比赛共设三个模块，每个模块都是对选手综合能力的严峻考验。第一个模块以西餐主菜为主，选手需要在4个半小时内完成11道菜品；第二个模块是西点的裱花蛋糕制作，限时120分钟；最富挑战性的是第三个“神秘模块”，比赛前两三天才会公布具体内容，非常考验选手们的基本功和临场发挥能力。

　　“时间是最难把握的。”李恺锋坦言，在训练中他经常遇到时间紧张的情况，为此，他和教练付文龙总结出一套“两步合成一步”的提速技巧。比如制作慕斯时，在时间充裕时可以精细操作，而在时间紧张时则采用简化工艺。“这需要在保证质量的前提下，灵活调整制作流程。”

　　备战日常：每天12小时的匠心打磨‌

　　备赛期间，李恺锋保持着高强度训练节奏。每天8点开始，先完成5小时的主菜模块，接着进行2小时的蛋糕制作，再加上技术复盘和点评，常常要忙到晚上9、10点。回到宿舍后，他还要加练雕刻、刀工等基本功，日均训练时长超过12小时。

　　“受伤是常有的事。”李恺锋展示着手臂上的烫伤痕迹。西餐制作要同时应对刀具、烤箱、蒸炉等多种厨具，稍有不慎就会受伤。但这些困难从未动摇他的决心。“先吃苦，才有甜。”这句朴实的话语道出了这位年轻选手的执着。

　　教练眼中的“好苗子”

　　“李恺锋的基本功非常扎实。”教练付文龙评价道。作为黑龙江省赛第一名，李恺锋展现了出色的专业素养。虽然与南方沿海地区相比，黑龙江的西餐发展环境存在差距，但付文龙相信只要发挥出训练水平，就一定能取得好成绩。

　　对于最考验应变能力的“神秘模块”，付文龙充满期待：“这正能体现选手的综合素质。”他特别嘱咐李恺锋要稳住心态，把平时苦练的基本功充分发挥出来。

　　技能成就未来‌

　　“一技之长不仅能谋生，更能成就人生。”谈及对“技能改变人生”的理解，李恺锋眼中闪烁着光芒。他未来的职业规划很明确：深耕西餐领域，将所学技能转化为职业发展的基石。

　　牡丹江技师学院通过“工学结合，学训交替”的培养模式，为学生们提供了广阔舞台。在校期间，学生们交替进行课堂学习和企业实践，既掌握了东北特色菜系，又精通了俄式西餐等特色技艺。这种培养方式确保了学生毕业后能快速适应餐饮企业需求。

　　随着大赛临近，李恺锋正进行最后冲刺。“第一次参加国赛，希望越往前冲越好。”这位年轻选手的朴素心愿，正是千千万万技能学子在追梦路上的真实写照。在郑州的赛场上，他将用匠心与坚持，书写属于自己的精彩篇章。